ફળો અને શાકભાજીનું વેક્યુમ પ્રી-કૂલિંગ ઝડપથી અને સમાનરૂપે, ફળો અને શાકભાજીની શ્વસન ઘટાડીને, ફળો અને શાકભાજીના તાજા-રાખવા સમયગાળાને લંબાવીને, ફળો અને શાકભાજીની તાજગી જાળવીને, અને તાજી રાખવા માટેની ગુણવત્તામાં સુધારો કરીને ઝડપથી અને સમાનરૂપે દૂર કરી શકે છે.
વેક્યુમ પ્રી-કૂલિંગ એ શાકભાજી, ફળો, ફૂલો, વગેરે માટે સૌથી ઝડપી અને સૌથી વધુ અસરકારક ઠંડક પ્રણાલી છે.